Die Scheibe ist im Muskelteil rosarot mit weißen oder rosaweißen Streifen (“Maserung”). Das Fett der Abdeckung ist weiß und kompakt. Das Aroma ist erlesen und kann anhaltender werden, wenn der Schinken sehr abgehangen ist. Der Geschmack ist gut ausgewogen zwischen der milden Note und dem typischen Wohlgeruch des abgehangenen Fleisches, mit dem Ergebnis einer entschieden runden und besonders angenehmen Empfindung.
Netto: 37,29 €/Kg – Brutto: 39,90 €/Kg
Traditionelle Werte (100g) :
• Energie 1102 kJ/264 Kcal;
• Fett 16,5 g; davon: Gesättigte Fettsäuren 5,5 g;
• Kohlenhydrate 0 g; davon: Zucker 0 g;
• Eiweiß 28,9 g;
• Salz 5,5 g;
Zutaten :
Italienisches SChweinefleisch, Meersalz. Glutenfrei.
